Łatwy zwrot towaru
KUP LUB ODBIERZ W NASZYM SKLEPIE
Ten produkt możesz kupić na raty
SALWADOR GILBERTO BARAONA
Skład 100% Arabica
Mała zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Przeznaczenie: Espresso
Opakowanie:250 g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy
| Kraj pochodzenia: | Salwador |
|---|---|
| Region: | Usulutan |
| Wysokość upraw: | 1600 m n.p.m |
| Odmiana botaniczna: | Pacamara |
| Obróbka: | Fully Washed / Yeast |
| Nuty smakowe: | cytrusy, kwiatowa, cukier trzcinowy |
| Przeznaczenie: | metody ciśnieniowe: espresso, kawiarka |
Firma Gilberto Baraony już od ponad 130 lat zajmuje się uprawą, produkcją oraz eksportem kawy speciality, a także budową młynów dla innych plantatorów. Od śmierci Gilberta, firmą zarządzają Diego i Fabiola – jego dzieci. Firma posiada 5 plantacji oraz stację obróbki, położone w południowo-wschodniej części Salwadoru, w regionie Usulutan, na zboczach wulkanu Tecapa.
Te ziarna pochodzą z plantacji Las Palmas. Ta 20 hektarowa plantacja położona jest na wysokości 1500-1600 m n.p.m. Posiada ona niezwykle korzystne warunki do uprawy kawy. Uprawiane są na niej różne odmiany krzewów kawowca. Wysoką jakość potwierdza aż 5 nagród w prestiżowym konkursie Cup of Excellence.
Wiśnie kawowe poddane zostały różnym wariantom obróbki mokrej z wykorzystaniem fermentacji. Ciekawostką jest tutaj użycie autorskiego urządzenia (tzw. Demucilaginator) do dokładnego usunięcia miąższu, oraz fermentacja w otwartych zbiornikach ze stali nierdzewnej wypełnionych wodą z wykorzystaniem szczepu drożdży z rodziny Saccharomyces. Metoda ta zapewnia wolniejszą i chłodniejszą fermentację, dzięki czemu ziarna mają więcej czasu na na rozwinięcie złożonego, bogatego i owocowego profilu smakowego, z nieco większym wpływem fermentacji. W rezultacie otrzymujemy bardzo przyjemną, owocowo- kwiatową kawę o przyjemnej cytrusowej kwasowości oraz słodkimi nutami cukru trzcinowego