Agust Evo TANZANIA NGILA
kawa ziarnista
opakowanie 250g
Najważniejsze cechy
Skład: 100% ARABICA
Zawartość kofeiny: niska
Stopień palenia: średni
Najlepsze metody parzenia
Miejsce palenia
Brescia, Lombardia
Profil smakowy
Cechy i pochodzenie ziaren:
| Kraj pochodzenia: | Tanzania |
|---|---|
| Region: | Karatu |
| Farma: | Ngila |
| Wysokość upraw: | 1600-1800 m n.p.m |
| Odmiana botaniczna: | Kent, Bourbon |
| Obróbka: | Na mokro |
| Metoda zbierania: | Ręcznie |
| Metoda suszenia: | Sun drying on “African Beds” |
| Nuty smakowe: | Czarna porzeczka, borówka, jeżyna |
| Przeznaczenie: | espresso |
Plantacja kawy (Ngila) w regionie Karatu, w Tanzanii.
Plantacja mieszcząca się u podnóża krateru Ngorongoro, była odnawiana od roku 1990 poprzez stworzenie nowego systemu irygacyjnego oraz wprowadzenie nowych metod i narzędzi obróbki ziaren. Woda pochodząca z rzeki Endoro zapewnia odpowiednie odżywienie roślin, czyniąc tę kawę jedną z najbardziej wyjątkowych w kraju.
Ziarna są myte zgodnie z tradycyjną metodą. Po tym jak miąższ z wiśni jest usuwany, ziarna poddawane są fermentacji prze 12-18 godzin a potem suszone na „afrykańskich łóżkach”, które ustawiane są ponad ziemią, co zapewnia ziarnom równomierne suszenie. To szczególna kawa, w której jak we wszystkich afrykańskich kawach mytych wyczuwalna jest kwasowość, chociaż aromaty owoców leśnych takich jak czarna porzeczka i borówka są zdecydowane, nadając kawie słodyczy zarówno w espresso jak i kawie przelewowej.
- Data palenia: 30 listopada 2021
