Brazylia Valdir
Skład 100% Arabica
Niska zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 300g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy
| Kraj pochodzenia: | Brazylia |
|---|---|
| Farma: | Sitio Joaninha |
| Odmiana botaniczna: | Red Catuaí |
| Obróbka: | Natural |
| Profil smakowy: | Piernik, czarna herbata, brązowy cukier |
| Przeznaczenie: | metody alternatywne |
Ten obrobiony metodą naturalną zbiór pochodzi z plantacji Sítio Joaninha położonej w dolinie Boa Vista Zani w pobliżu miasta Caconde w stanie Sao Paulo w południowej części Brazylii. Obecnie plantację prowadzi Valdir Ferreiro wraz z żoną Danielą. Farma została założona około 35 lat temu przez dziadków Valdira, którzy całe swoje życie zajmowali się produkcją kawy.
W 2009 roku Valdir Ferreiro wraz z Marcosem Croce i jego synem Felipe ze słynnej farmy Fazenda Ambiental Fortaleza, byli jednymi z pierwszych rolników, którzy stali się częścią projektu Bobolink. Projekt ten skupia się na produkcji wysokiej jakości kaw zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju, między innymi poprzez selektywną zbiórkę dojrzałych wiśni, suszenie kawy na łóżkach afrykańskich, czy podział zbiorów według odmian lub dat tworząc tak zwane mikroloty.
Ten zbiór owoców odmiany Red Catuai, został obrobiony metodą naturalną w sierpniu ubiegłego roku. Kawa charakteryzuje się zbilansowanym smakiem o bardzo niskiej kwasowości i wyraźnej słodyczy. Dominują nuty piernika, czarnej herbaty oraz brązowego cukru.
- Data palenia: 16 marca 2023
