KOLUMBIA Santa Ana
Skład: 100% ARABICA
Niska zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250g, wyposażone w specjalny zaworek, gwarantujący świeżość kawy.
Kraj: Kolumbia
Region: Anserma, Caldas
Odmiana botaniczna: Castillo
Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
Metoda obróbki: Anaerobic (Natural)
Profil sensoryczny: limonka, poziomka, nowofalowy chmiel
Przeznaczenie: metody alternatywne
Ziarno pochodzące z kooperatywy Anserma zarządzanym przez Luisa Miguela. Ziarna trafiają do maszyny Nuna Coffee, która umożliwia precyzyjną regularność temperatury i wilgotności podczas procesu suszenia. Kooperatywa dba o zrzeszonych rolników, m.in. poprzez ponadprzeciętne wynagrodzenia. Zamysł jej prosty - aby wydajność była optymalna, rolnicy nie mogą się zniechęcić.
Szczep Castillo z Ansermy pierwotnie jest myty, następnie trafia do beztlenowych beczek na 96 godzin. Po wszystkim trafia do Nuna Coffee na 100-120 g w stałej temperaturze 35-40 stopni Celsjusza.
- Data palenia: 10 stycznia 2023
