HONDURAS Katia Duke Red Honey Anaerobic
Skład 100% Arabica
Mała zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy
| Kraj pochodzenia: | Honduras |
|---|---|
| Region: | Copan Ruinas |
| Wysokość upraw: | 1300 m n.p.m |
| Odmiana botaniczna: | Catuai |
| Obróbka: | red honey, Anaerobic |
| Przeznaczenie: | metody alternatywne |
Kawa nazwana na cześć córki właściciela Adana Duke - Katii, która połączyła rodzinną tradycję uprawiania kawy z wiedzą zdobytą na uniwersytecie rolniczym. Zaangażowanie dziewczyny pomogło płynnie zmienić profil farmy z kaw komercyjnych na kawy speciality. Plantacja rozciąga się w zacienieniu, na różnorodnym biologicznie terenie .Ręcznie zebrana kawa jest transportowana do stacji obróbki, znajdującej się w samym sercu farmy. Tam ziarna są wyłuskiwane z miąższu, a następnie umieszczane w zbiornikach fermentacyjnych. Na końcowym etapie suszy się je na patio na łożach afrykańskich.
W profilu sensorycznym wyczuwalne cytrusy, czekolada i wiśnie.
- Data palenia: 21 lutego 2023
