HAYB MEKSYK Otipan
Skład: 100% ARABICA
Niska zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250g, wyposażone w specjalny zaworek, gwarantujący świeżość kawy.
Kraj: Meksyk
Region: Achtotipan
Odmiana botaniczna: Marsellesa, Bourbon, Typica
Wysokość upraw: 1250 m n.p.m.
Metoda obróbki: Anaerobic natural 32h
Profil sensoryczny: karmel, pralina czekoladowa, morela
Przeznaczenie: metody alternatywne
Raul z farmy Otipan, od którego pochodzi to ziarno, podkreśla, że kawa na tej plantacji jest produkowana nieprzerwanie od 1892 roku. Istnieją jednak również wcześniejsze zapisy, sięgające początków XIX wieku, które dokumentują rodzinną, niewielką produkcję kawy. Jak zaznacza Raul, kluczowym elementem uprawy, przekazywanym z pokolenia na pokolenie, jest troska o dużą populację pszczół oraz tradycje pszczelarskie. Około tuzina gatunków melipon amerykańskich odżywia się pyłkiem i nektarem kwiatów rosnących na terenie farmy, a ta ścisła relacja między lokalną florą a endemicznymi pszczołami stanowi istotny aspekt zarządzania ekosystemem plantacji.
- Data palenia: 10 marca 2025
