Tanzania Sambewe
Skład 100% Arabica
Mała zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250 g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy
Kraj Pochodzenia: Tanzania
Region: Songwe
Odmiana botaniczna: N 39, KP 423
Wysokość upraw:1600 m. n.p.m.
Metoda obróbki: natural
Profil sensoryczny: kiwi, sok gruszkowy, czarne winogrono, smoczy owoc
Przeznaczenie: metody alternatywne
Ta wyjątkowa kawa pochodzi z południowej Tanzanii, z regionu Songwe, gdzie na wysokości 1800 m n.p.m. działa kooperatywa Sambewe AMCOS. Powstała ona w 2018 roku z inicjatywy czterech lokalnych grup rolników: Lungwa, Nansama, Sambewe i Mandelewo. Kawa przetwarzana jest tu metodą naturalną (na sucho), a cały proces może trwać nawet do 30 dni. To właśnie precyzyjna obróbka, lokalne odmiany arabiki oraz sprzyjające warunki klimatyczne przekładają się na wyrazisty, owocowy profil tej kawy.
W naparze dominują nuty owocowe – kiwi, sok gruszkowy, czarne winogrona oraz smoczy owoc. Kawa charakteryzuje się intensywną słodyczą, dobrze zbalansowaną średnią kwasowością i czystym finiszem. Naturalna obróbka rozpoczyna się od starannego sortowania wiśni – odrzucane są owoce niedojrzałe i przejrzałe. Wyselekcjonowane wiśnie zanurzane są w wodzie, by usunąć te o mniejszej gęstości. Najlepsze owoce trafiają na stoły do suszenia, gdzie przez pierwsze 10 dni są regularnie obracane, co zapobiega niekontrolowanej fermentacji. Suszenie trwa od 24 do 30 dni, aż do osiągnięcia idealnej wilgotności ziarna – ok. 10%.
W Sambewe uprawiane są lokalne odmiany arabiki: N 39 oraz KP 423 – hybrydy dostosowane do tanzańskiego klimatu, łączące odporność na warunki środowiskowe z wysoką jakością w filiżance.
- Data palenia: 20 czerwca 2025
