Kenia Kahunyo
Skład 100% Arabica
Mała zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250 g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy
Kraj Pochodzenia: Kenia
Region: Muranga
Odmiana botaniczna: Ruiru, SL28, SL34
Wysokość upraw:1700 m. n.p.m.
Metoda obróbki: washed
Profil sensoryczny: czerwona porzeczka, malina, rabarbar, kwaśne jabłko
Przeznaczenie: metody alternatywne
Kenia Kahunyo pochodzi z niewielkich działek położonych w regionie Murang’a, na wysokości 1,600-1,800 m n.p.m. Dzięki chłodnym nocom i ciepłym dniom owoce dojrzewają powoli, co nadaje im wyjątkową soczystość i głębię. Zbiory obejmują wyłącznie najdojrzalsze owoce, które trafiają do stacji Kahunyo, gdzie są selekcjonowane i poddawane obróbce washed.
Proces rozpoczyna się od depulpingu, po którym następuje fermentacja trwająca 16-18 godzin. Etap ten nadaje ziarnom klarowność oraz intensywnie owocowy charakter. Następnie kawa jest płukana w czystej wodzie, a później suszona przez około tydzień na podwyższonych afrykańskich stołach. Regularne przewracanie ziaren zapewnia równomierne schnięcie i pozwala w pełni rozwinąć przejrzysty, wyrazisty profil smakowy.
Efektem jest kawa o eksplodującej owocowości, z dominującymi nutami czerwonej porzeczki, malin i rabarbaru, przełamanymi orzeźwiającym akcentem kwaśnego jabłka. Aromat naparu przywodzi na myśl świeżość letniego poranka.
To propozycja wyróżniająca się intensywnością i rześką energią, stworzona z dbałością o każdy detal obróbki i ukazująca najlepsze cechy kenijskiego terroir.
- Data palenia: 20 czerwca 2025
