Kolumbia Aristides Guarnizo Cruz | PRZELEW
Skład 100% Arabica
Mała zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250 g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy
Kraj Pochodzenia: Kolumbia
Region: Tarqui, Huila
Odmiana botaniczna: Pink Bourbon
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Profil sensoryczny: goździki, grejpfrut, cukierkowa słodycz
Metoda obróbki: anaerobic washed
Przeznaczenie: metody alternatywne
Finca El Progresso to rodzinne gospodarstwo prowadzone przez Aristidesa Guarnizo Cruza i jego braci. Powstało niespełna dekadę temu na terenie odziedziczonego pastwiska w górzystej prowincji Tarqui (El Líbano). Mimo że lokalni rolnicy uważali, że skaliste podłoże, duża wysokość i silne wiatry uniemożliwią uprawę kawy, rodzina Guarnizo podjęła wyzwanie i dziś ich ziarna należą do najbardziej cenionych w regionie.
Nazwa gospodarstwa nie jest przypadkowa - El Progresso oznacza stałe dążenie do rozwoju. Na farmie wdrożono praktyki zrównoważone, m.in. produkcję własnego kompostu, który zastąpił nawozy sztuczne i pestycydy. Duża uwaga poświęcana jest także fermentacji, dzięki czemu kawa z Tarqui zyskuje na czystości smaku i wyjątkowej głębi.
To przykład gospodarstwa, które wbrew przeciwnościom natury i opinii otoczenia udowodniło, że pasja i determinacja mogą zaowocować kawą o charakterze i osobowości miejsca.
- Data palenia: 21 października 2025
