Kawy najwyższej próby czy kawy segmentu speciality cieszą się rosnącą popularnością, choć prawdopodobnie nigdy nie wejdą do tak zwanego kawowego mainstreamu. Głównie za sprawą stosunkowo wysokiej ceny, która decyzji nie ułatwia, zwłaszcza na początku, gdy poszukujemy „swojego” smaku. Traktuje się je podobnie, jak wysokiej jakości wina, zwracając uwagę na pochodzenie ziaren, ich obróbkę oraz szeroką paletę smaków i aromatów. Dla niektórych może być zaskoczeniem, że podobnie podchodzi się do czekolady. Najlepsza gorzka czekolada też może kosztować niemało i smak – podobnie jak w przypadku wysokiej jakości kaw – wymaga swoistego wyrobienia. Uzyskuje się je nie poprzez wykonywanie tajemnych rytuałów, dostępnych tylko nielicznym, ale poprzez próbowanie wielu czekolad. Od czego więc zacząć? Czytajcie dalej, by poznać nasze propozycje.
