Honduras HONDURAS EVIN MORENO
Skład: 100% Arabica
Mała zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250g, z wentylkiem chroniącym świeżość kawy
Kraj: Honduras,
Region: Las Vegas, El Cedral, Santa Barbara
Odmiana botaniczna: Pacas
Wysokość upraw: 1620 m.n.p.m
Metoda obróbki: Anaerobic Experimental
Profil sensoryczny: krem limonkowy, zielone żelki, migdały w karmelu
Przeznaczenie: metody alternatywne
Pacas to bardzo rzadkie ziarno (oryginalnie wywodzące się z Salwadoru), tutaj też eksperymentalnie obrobione. Zielone ziarno poddano fermentacji 72h w plastikowych beczkach, następnie pozbawiono je miąższu i znów poddano suchej fermentacji (4h). Odmiana-rarytas w połączeniu z eksperymentalną obróbką dają niesamowicie soczysty produkt finalny. W smaku wyczuwalne nuty kremu limonkowego, zielonych żelków, migdałów w karmelu.
- Data palenia: 23 maja 2022
