KOSTARYKA Las Lajas Black Diamond
Skład: 100% ARABICA
Niska zawartość kofeiny
Kawa ziarnista
Opakowanie: 250g, wyposażone w specjalny zaworek, gwarantujący świeżość kawy.
Kraj: Kostaryka
Region: Central Valley
Odmiana botaniczna: SL28
Wysokość upraw: 1300 - 1825 m n.p.m.
Metoda obróbki: Black Diamond Natural
Profil sensoryczny: Suszone wiśnie, kakao, cynamon
Przeznaczenie: metody alternatywne
Kawa obrabiana eksperymentalną metodą, nazywaną przez plantację Black Diamond. Black Diamond Natural to metoda obróbki, w której po zbiorach wiśnie trafiają do młyna na klasyfikację, gdzie wybierane są tylko najbardziej dojrzałe owoce. Następnie przenoszone są na patio szklarni, gdzie rozpoczyna się proces suszenia. W pierwszym tygodniu układa się je grubą warstwą, co sprzyja fermentacji tlenowej. Po tym czasie kawę rozprowadza się równomiernie w cienkiej warstwie, aby równomiernie wysychała aż do zakończenia procesu.
- Data palenia: 11 lutego 2025
