Mateusz Morka
725 202 007 (9.00 - 16.00), 32 284 70 32
m.morka@cafesilesia.pl
Wysokiej klasy kolbowy ekspres do kawy z segmentu pół-profesjonalnego. Profesjonalne komponenty i niewielkie rozmiary sprawiają że ekspres Bezzera BZ16 pozwala się cieszyć doskonałym espresso czy cappuccino w domowym zaciszu. Obudowa ekspresu została wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304 (14301).
Ekspres posiada bezpośrednie podpięcie do sieci wodnej oraz kanalizacji, co pozwala na ciągłą pracę bez konieczności uzupełniania zbiornika na wodę, czy opróżniania tacki ociekowej. Dzięki temu ekspres sprawdzi się nie tylko w domu, ale również może być użyty w niewielkim lokalu gastronomicznym.
Ekspres Bezzera BZ16 został wyposażony w profesjonalną, gastronomiczną grupę zaparzającą o średnicy 58mm. Jest to autorska, elektrycznie podgrzewana grupa Bezzery. Charakteryzuje się ona znacznie krótszym czasem nagrzewania (ok 20-30 min.) w porównaniu do grup ogrzewanych przez termosyfon. Oferuje również wysoką stabilność termiczną.
Wersja DE umożliwia objętościowe zaprogramowanie dozy wody dla 4 specjałów kawowych, oraz manualną (ciągłą) ekstrakcję. Obsługiwany jest za pomocą panelu przyciskowego, co sprawia że użytkowanie ekspresu jest łatwe i wygodne.
Sercem ekspresu jest 2l, miedziany bojler z wymiennikiem ciepła (HX), co zapewnia bardzo wysoką wydajność oraz stabilność termiczną. Rozwiązanie takie stosowane jest w gastronomicznych maszynach i pozwala na ciągłą pracę ekspresu oraz jednoczesne przygotowywanie kawy oraz spienianie mleka.
Ekspres posiada funkcję automatycznego uzupełniania wody w bojlerze, oraz zabezpieczenie przed pracą bez wody.
W ekspresie zastosowano bardzo wydajną, cichą pompę rotacyjną, która zapewnia optymalne ciśnienie do przygotowania espresso. Pompa rotacyjna charakteryzuje się stałym, stabilnym ciśnieniem co przekłada się na lepszy, czystszy i bardziej powtarzalny smak kawy w porównaniu z maszynami opartymi na pompie wibracyjnej. Dwa manometry pozwala na ciągłą kontrolę parametrów pracy ekspresu – ciśnienia w bojlerze oraz ciśnienia pompy.
Wysokowydajna dysza pary pozwala uzyskać perfekcyjnie spienione, kremowe mleko w kilka sekund. Dzięki temu z łatwością przygotujemy wyśmienite mleczne specjały takie jak cappuccino czy latte.
Ekspres został również wyposażony w dyszę wrzątku.
Wygodne, duże pokrętła zaworów zapewniają wygodne użytkowanie ekspresu.
| Zasilanie | 230V, 50Hz |
|---|---|
| Moc | 1450W |
| Grupa zaparzająca | Elektrycznie grzana ø58mm |
| System grzewczy | Pojedynczy bojler z wymiennikiem ciepła HX |
| Pojemność bojlera | 2l |
| Podłączenie wody | 3/8" |
| Pompa | Rotacyjna |
| Podwójny manometr | ✓ |
| Zabezpieczenie przed pracą bez wody | ✓ |
| Automatyczne dopełnianie wody w bojlerze | ✓ |
| Dysza pary | ✓ |
| Dysza wrzątku | ✓ |
| Wyjmowana tacka ociekowa z możliwością podłączenia do odpływu | ✓ |
| Podłączenie odpływu | Ø10mm |
| Ogrzewana tacka na filiżanki | ✓ |
| Dołączone akcesoria |
|
| Wymiary | (sz x gł x wys) 320 x 450 x 400mm |
| Waga (netto/brutto) | 28,2/30kg |
Bezzera BZ 16 R DE ma ustawione fabrycznie ciśnienie wody do parzenia ok 9 Bar. Na ślepym sitku wychodzi nieco więcej, ok 9,5 Bara.
Ten model ma możliwość regulacji ciśnienia poprzez śrubę od dołu urządzenia, jednak to standardowe jest właściwe dla kaw włoskich.
O ile zakup profesjonalnego młynka i ekspresu kolbowego do domu nie jest koniecznością, gdyż w zupełności wystarczy młynek ręczny oraz jedno z urządzeń służących alternatywnym metodom parzenia kawy, o tyle w profesjonalnych kawiarniach nie może ich zabraknąć. Tak, jak kucharzom potrzebny jest zestaw porządnych garnków i patelni, mistrzom cukiernictwa solidne miksery i blachy do pieczenia ciast i tortów, tak baristom niezbędne są najwyższej jakości ekspresy i młynki.
