![Dwie metody obróbki kawy - mokra i sucha](/data/include/img/news/1538147483.jpg)
Wydawać, by się mogło, że zdążyliśmy już poznać wszystkie czynniki, które decydują o smaku konkretnej kawy. Region świata, z jakiego pochodzą ziarna, typ upraw, jakość, data i stopień palenia, sposób i czas mielenia, proporcje kawy względem wody, wreszcie metoda parzenia. Jednak kiedy w naszej głowie pojawia się nieśmiała myśl, że na tym polu nic już nas nie zaskoczy okazuje się, że owszem, jest jeszcze jeden aspekt, który wpływa na wyczuwalne w kofeinowym napoju nuty. Jest nim metoda obróbki wiśni kawowca, a więc jedna z pierwszych czynności w procesie produkcji kawy. Powszechnie stosuje się dwie, podstawowe metody obróbki, czyli mytą i suchą. Pomiędzy nimi znajduje się jeszcze pulped-natural/honey/semi-washed, ale o niej innym razem.